手冲咖啡的星期天

—— 2015-11-16

逐渐进入冬季的大不列颠国,下午三四点总是飘着小雨。这时候总喜欢在房间做一杯手冲,捧着咖啡坐在萦绕着香气的房间,看看窗外的雨,会觉得这样的午后也挺美好。


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    材料:

Hario VKB-120细口壶

Hario V60 咖啡分享壶

Hario V60 咖啡滤杯

Hario V60 咖啡滤纸

Hario 电子秤

Mnomouth 咖啡豆(研磨后)

杯子

   配角:富士拍立得


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打开滤纸折成漏斗状,放入滤杯中


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滤杯和分享壶放置在秤上

器材准备就绪


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将煮沸的热水倒入细嘴壶里,一旁温度计可观察水温


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将热水倒入滤杯中浸湿滤纸,此步骤可去除滤纸上的味道,也可以给滤杯和分享壶预热,防止冲好的咖啡遇冷变酸涩

 

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将分享壶中的热水倒入自己的杯子中,温杯子


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称量20g研磨好的咖啡豆


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第一次注水,以画圆圈的方式,注入50g水,静止30秒,此步骤为闷蒸

 

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第二次注水,依旧以画圆圈的方式注入最后250g水


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滴答滴答,萃取时间控制在3分钟内,三分钟后移开滤壶


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将分享壶中萃取好的咖啡倒入预热好的杯子中


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一杯香喷喷的手冲咖啡就完成啦


手冲的魅力在于,从豆子到咖啡都是自已一手参与的,不同的水温,注水时间,手法,出来的咖啡都会不一样。Treat yourself,那就给自己做一杯用心的手冲咖啡吧。




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