除了Wasabi还有牛头牌芥末

—— 2016-01-22

如果不是周末在市中心的Market买海鲜的时候遭遇了英国说来就来的坏天气,如果不是初来英国的留学生总是没有出门备伞的好习惯,也不会和朋友慌不择路的冲进Market 对面的Art Nouveau Royal Arcade避雨而偶遇风靡大不列颠的牛头牌芥末(Colman’s Mustard)。

 

除了甜蜜和缤纷的巧克力店和马卡龙店,路过Art Nouveau Royal Arcade时候,行人的脚步总是容易被Colman’s Mustard Shop& Museum 堆满黄色牛头罐头的橱窗和仿维多利亚时期的门店风格吸引而滞留下来。


一说到芥末,从日本料理里风靡开来的Wasabi是怎么也绕不开的话题点。精致的寿司配着淡绿色的芥末,脑海里画面总是容易被《深夜食堂》里五郎吃日本芥末时的自我陶醉的表情占据。一开始只不过能感觉到一股淡淡的辛辣沾上了舌尖,旋即一股清凉而呛鼻的气息迅速从舌根蔓延开来直冲鼻尖,一不小心还会被这股突然放大的浓烈呛出眼泪。虽然也钟爱芥末,但英国人的口味却更为柔和。他们不喜欢日本绿芥末的浓烈辛辣,对法国的带着葡萄酒香味儿的第戎芥末也不怎么感冒,但连麦当劳的汉堡和宜家的热狗都不能舍弃的黄芥末正是Colman’s Mustard 给英国人单调的餐桌带来的福音。


在英国,从创始人杰瑞迈尔·考尔曼(Jeremiah·Colman)当初在诺维奇邻近一条名为 Bawburgh 的村庄开始制造芥末酱的那天开始,牛头牌芥末已经占据英国的餐桌长达200多年。因为商标是一个牛头,科尔曼的芥末(Colman’s Mustard)在英国也被亲切的叫做牛头牌芥末。尽管当时诺维奇身为英国仅次于伦敦的第二大城市和重要的农业产地,商品经济的推销手段也仅仅处于沿街叫卖的萌芽阶段。但因为一个偶然的曝光机会——1901年英国险家罗伯特·斯科特起航去南极时,带上了一吨的牛头牌芥末,来调剂在南极单调乏味的食谱,让牛头牌芥末无意中因被代言而走进公众视野并迅速全英国家庭餐桌的调味选择。1866牛头牌芥末年获得了皇家认证,来自诺维奇地道的英国芥末酱被定期供应给维多利亚女王享用,直到今天也仍然是英国皇室的不二选择。


站在复古的芥末店门口,感觉店里淡淡的芥末味儿都不由自主地散了出来。除了经典的黄色罐装芥末(Power mustard)和芥末瓶(mustard pot),货架上也摆满了琳琅满目的包装容量味道各异的芥末。有勇气的人不如尝试一下充分体现英国人制造事物时脑洞大开的芥末味巧克力(mustard flavoured chocolate ),据说是没有完全人想尝试第二次的黑暗甜食。

 

除了作为一个商店,诺维奇的这家老牌芥末店也从1973年起作为一个微型的芥末博物馆介绍着这个品牌的历史和发展。即使不买芥末也无法爱上芥末,在店里随意的观览墙上的历史展板和店内陈设的一些过去旧物件。装在橱窗里的芥末生产的原料,战时特供的芥末铁罐, 1880到1939年间发行的特别版特罐,还有作为装饰艺术而设计的芥末调料瓶,物品上陈旧的色泽和凌乱的线条,也免不了让人对诺维奇这个城市繁荣兴旺的过去产生几分浪漫的遐想,就像黄芥末的味道,算不上浓烈,带着一点似有似无的苦味,但柔和的香味在时间的沉淀下却透散着越发的精致的气息。这可能才是诺维奇,这个在时间里缓慢而细致流淌着的城市最主打的味道。


 blob.png



Tips:

地址:15 The Royal Arcade, Norwich NR2 1AQ

电话:01603 – 627889

官网:http://www.mustardshopnorwich.co.uk/



SHARE

RELATED ARTICLES
  • 英国皇室的乡村府邸Sandringham Estate

  • The Bear Shop

  • 传说中的TOP 1 Tourist Destination in Norwich

  • 除了Wasabi还有牛头牌芥末

  • 秋天到Ely去喝茶